Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских шедевров – создание этих воздушных десертов иногда не обходится без сложностей.

Каким образом создать плотную кремовую массу, которая трансформируется в интересные узоры на десерте, сбережет форму и не потечет? То и дело выявляется, что все дело в навыке. Начинающих мастеров, любителей, кондитерские цеха, которые снабжают десертами большое число потребителей, спасает такой продуктовый ингредиент как яичный порошок.

Если быть точным, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Порошок кремового оттенка - ни что иное, как натуральный, но дегидратированный и высушенный белок. Он такой же полезный как куриный белок, но еще может похвастаться высокой степенью взбиваемости, отличной стабильностью пены и не портится он куда дольше. Следующее полезное качество сухого белка альбумин – умение сберегать сахар. Кремовые части декора, зефир, суфле благодаря сухому белку принимают идеальную плотность, а сладкие шедевры – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Класть качественный сухой белок в выпечку и лакомства вполне безвредно и даже полезно: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Сухой белок добавляют к воде в соотношении один к семи: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды заменяют в составе 1 натуральный белок.

Еще один качественный товар, которым часто пользуются кулинары, чтобы быстро и легко делать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень несложно работать: порошок разбавляется водой, вспенивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В структуру можно вводить дополнительные продукты по типу арахиса и чернослива, чтобы добавить лакомствам яркий вкус. Смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в создании практически любых изделий, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Подробнее о товарах – спрашивайте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.