Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло карамельного мастера подобно технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, птицы, сапфиры воспринимались натурально - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет сделать карамельную скульптуру или украшение, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но необходимо быть предельно деликатным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сформовать объект необходимо:

• приготовить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разлить по формам;

• дождаться полного охлаждения;

• старательно извлечь скульптуру из оттиска;

• задекорировать готовым украшением бисквиты, капкейки, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами непросто нарисовать все мельчайшие объекты, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые копируют структуру цветка. Оттиски для карамели помогают производить объекты с изогнутыми, скользящими линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сформировать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.